红烧肉，还是传统做法最美味。

《日食记 · 红烧肉》正片

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《日食记》新年第四味：红烧肉

【材料】

猪五花
葱、姜、料酒、老抽、糖、八角、香叶

【做法】

1、猪五花切条后，横切成块，备用。

2、油锅热后，下葱段、姜片、干辣椒（可不用）。

3、炒香后下肉块，煎至金色，逼出油脂。

4、加料酒、老抽、适量糖，炒出糖色。

5、加入没过肉块的清水，根据口味加入八角和香叶，关盖，小火焖煮40分钟。

6、开盖，大火收汁。

7、装盘，点缀葱花。

最值得回味的，

永远是阿婆起锅前偷偷塞给我的那一块。

——《日食记·红烧肉》

（明日预告：松鼠鳜鱼）

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【尾记】 关于日食记

我是姜老刀，经营着一间小小的工作室。十几个人，两只猫，一只金毛，是我们团队的组成。

平时我是导片子的。偶尔，我也会在工作室的茶水间，给猫咪和小伙伴们做做饭，并拍成小短片，给你们看看，这便是《日食记》的由来。

我们每两周更新。

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简单的生活，比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃：）

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